Pizza Pilgrims, Pizzería napolitana en Tower Hamlets, Inglaterra
Pizza Pilgrims es una pizzería napolitana en Tower Hamlets que prepara pizzas tradicionales con harina italiana importada y tomates San Marzano. El horno genera pizzas con una base ligera y esponjosa gracias a la alta temperatura utilizada en la cocción.
La pizzería fue fundada en 2012 por dos hermanos que viajaron por Italia para aprender pizza auténtica de expertos locales. Su experiencia en Italia influye en cómo se preparan las pizzas aquí hoy.
El nombre evoca el viaje de los fundadores como peregrinos en busca del arte de hacer pizza en Italia. Esta dedicación se mantiene viva hoy en día en cómo el equipo prepara cada pizza siguiendo métodos italianos rigurosos.
El restaurante abre al mediodía y cierra a las 22:00, con horarios extendidos de miércoles a sábado. Se aceptan reservaciones en grupo para mesas de seis o más personas.
La masa se prepara con un método especial de doble fermentación que le da a la pizza una textura inusualmente ligera y masticable. Esta técnica es característica de Nápoles y distingue estas pizzas de otros estilos.
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