Carter's Blue, Restaurante indio en el distrito Fort, Mumbai, India
Carter's Blue es un restaurante del barrio de Fort, en Bombay, instalado en un edificio colonial restaurado que ocupa dos plantas. La carta incluye platos tradicionales indios y opciones internacionales, disponibles tanto en el almuerzo como en la cena.
El edificio data del período colonial británico, cuando fue utilizado como espacio de oficinas por comerciantes del barrio de Fort. Reabrió como restaurante en 2005, tras una importante restauración del inmueble original.
Carter's Blue se encuentra en el barrio de Fort, una de las zonas comerciales más antiguas de Bombay, y su carta refleja tradiciones culinarias de varias regiones de la India. Comer aquí permite descubrir cómo distintas formas de cocinar conviven en un mismo menú.
Reservar con antelación es aconsejable, sobre todo en las horas de almuerzo y cena, cuando el local suele llenarse; se puede reservar por teléfono o en línea. También se aceptan clientes sin reserva, aunque confirmar antes evita esperas innecesarias.
Cada mesa dispone de una pantalla integrada que muestra en directo cómo se preparan los platos en la cocina. Así, la espera se convierte en parte de la experiencia, en lugar de ser simplemente tiempo muerto.
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