Kintan Buffet, Restaurante de barbacoa japonesa en Kelapa Gading Timur, Indonesia
Kintan Buffet es un restaurante japonés de yakiniku en Kelapa Gading Timur, Yakarta, donde los comensales cocinan su propia comida en la mesa. Cada mesa cuenta con una parrilla integrada, y los clientes eligen la carne y el marisco que quieren de un bufé dispuesto en el local.
El restaurante pertenece a una cadena que nació en Japón, donde se hizo conocida por su cocina centrada en la carne. Con el tiempo, el grupo se expandió hacia el sudeste asiático y llevó este formato a Indonesia.
El nombre Kintan proviene del japonés y está asociado a la carne de buena calidad, lo que da una idea de lo que se sirve aquí. Cocinar en la mesa es una forma de comer muy arraigada en Japón, donde la comida se convierte en una actividad compartida.
El restaurante suele llenarse los viernes por la noche y los fines de semana, por lo que reservar con antelación es una buena idea para esos días. Entre semana el flujo de clientes suele ser más tranquilo y es más fácil entrar sin reserva.
Cada mesa recibe una salsa Tare casera preparada según la receta propia del restaurante, no una versión comprada. Esta salsa se usa mientras se cocina en la parrilla y permite a cada persona ajustar el sabor de su comida a medida que se hace.
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