La Ferme, Restaurante francés en el barrio Vieux-Port, Marsella, Francia.
La Ferme es un restaurante en el barrio del Vieux-Port especializado en mariscos y pescados. El menu mezcla recetas francesas tradicionales con sabores del Mediterraneo y cambia segun lo que este disponible cada temporada.
El establecimiento continua la tradicion del barrio del puerto, donde los pescadores han vendido y preparado sus capturas junto al agua desde tiempos antiguos. Esta conexion entre el mar y la comida sigue dando forma a lo que se ofrece hoy.
El restaurante respeta las formas locales de cocinar mediante la preparación de mariscos con técnicas que han pasado de generación en generación. Los visitantes perciben cómo estos métodos tradicionales se reflejan en cada plato.
La noche es cuando el restaurante se llena y la actividad aumenta, siendo el mejor momento para disfrutar del lugar. Vale la pena reservar con anticipacion, especialmente los fines de semana o en temporada alta.
La cocina trabaja con capturas que llegan del puerto el mismo dia, frecuentemente solo horas antes de ser preparadas. Esto hace que cada plato sea una conexion directa entre el mar y la mesa.
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