Fogo de Chão, Restaurante brasileño en Avenidas Novas, Lisboa, Portugal
Fogo de Chão es un asador brasileño en Avenidas Novas, Lisboa, donde la carne se cocina en largos pinchos metálicos sobre llamas abiertas y se corta directamente en la mesa. El local funciona bajo el formato rodízio, en el que los camareros recorren continuamente el comedor con diferentes cortes de carne.
La tradición del rodízio se remonta al siglo XIX en las llanuras del sur de Brasil, donde los gauchos asaban carne sobre fuego abierto y la compartían entre ellos. Con el tiempo, esta práctica pasó a los restaurantes y se extendió por todo Brasil antes de llegar a otros países.
El personal viste ropa tradicional gaucha del sur de Brasil y recorre el comedor con largos pinchos de carne asada para cortarla directamente en cada mesa. El ambiente recuerda las tradiciones de cocina a fuego abierto de la región de la Pampa.
Reservar con antelación es recomendable, especialmente los fines de semana y festivos, ya que el local suele llenarse. El barrio está bien comunicado y el espacio se adapta tanto a parejas como a grupos más numerosos.
Cada mesa dispone de un pequeño disco de dos caras en rojo y verde que los comensales giran para indicar si desean más carne o necesitan una pausa en el servicio. Este sistema proviene directamente de las churrascarias tradicionales del sur de Brasil.
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