El Muelle, Restaurante mediterráneo y pizzería en Torrevieja, España.
El Muelle es un restaurante y pizzería en Torrevieja, una localidad costera del Mediterráneo en el sureste de España, con mesas tanto en interior como en terraza exterior. La carta incluye pizzas artesanales y platos mediterráneos como pescado a la plancha y mariscos.
El local comenzó como una pequeña pizzería en Torrevieja y fue añadiendo platos mediterráneos a su carta con el paso del tiempo. La cocina italiana permaneció en el centro de su propuesta durante toda esa evolución.
El Muelle es conocido entre los vecinos como un lugar donde los residentes y los turistas comparten mesa, a menudo en la terraza exterior con el mar cerca. La carta refleja la costumbre de Torrevieja de mezclar lo español y lo italiano sin decidirse por ninguno de los dos.
El restaurante abre a primera hora de la tarde y permanece abierto hasta bien entrada la noche, por lo que es adecuado para comer o cenar. Reservar con antelación es recomendable en los meses de verano, cuando la terraza se llena rápidamente.
Las pizzas se hornean en un horno de leña que da a la masa un toque ligeramente ahumado que se nota al primer bocado. Ese horno no es un aparato moderno, sino un modelo tradicional que se carga y enciende a mano cada día antes del servicio.
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