Restaurant Le Numéro Trois, Pizzería en Clermont-Ferrand, Francia.
Le Numéro Trois es una pizzería y restaurante de pasta ubicado cerca del centro de la ciudad con una cocina abierta. El chef utiliza ingredientes de temporada y recetas italianas tradicionales para elaborar pasta fresca y pizzas.
El restaurante abrió en 1991 y se convirtió en parte del paisaje gastronómico local durante las décadas siguientes. Su larga presencia moldeó cómo se estableció la cocina italiana en Clermont-Ferrand.
El restaurante fusiona métodos de cocina italiana con productos de agricultores locales franceses. Esta mezcla define el carácter del menú y muestra cómo la cocina mediterránea se interpreta en la región.
El establecimiento abre para cenar de lunes a sábado a partir de las 18:50 y los domingos desde las 19:00, aceptando pagos con tarjeta. Los visitantes deben llegar temprano en las noches más concurridas para evitar esperas largas.
El saltador de pértiga francés Renaud Lavillenie ha expresado públicamente su preferencia por cenar aquí. Su conexión con el lugar lo ha hecho conocido fuera del círculo de comensales habituales.
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