Bombay Darbar, Restaurante indio en Coconut Grove, Miami, Estados Unidos.
Bombay Darbar es un restaurante indio en el barrio de Coconut Grove, Miami, que ofrece platos de distintas regiones de la India. La cocina emplea horno tandoor y mezclas de especias tradicionales para preparar curris, biryanis y carnes a la parrilla.
Bombay Darbar abrió como uno de los primeros restaurantes indios en el sur de Florida y se convirtió en referencia para esta cocina en la región. Con el paso de los años, ha permanecido en Coconut Grove mientras otros locales a su alrededor han ido cambiando.
El menu muestra tradiciones culinarias de diferentes regiones de India, con currys, biryanis y especialidades tandoori que representan la diversidad del subcontinente. Los comensales experimentan sabores y tecnicas que varian segun la region y la tradicion cultural.
El restaurante se encuentra en el centro de Coconut Grove, un barrio que se puede recorrer a pie aunque aparcar puede ser complicado los fines de semana. Ir entre semana suele ser más cómodo, ya que las noches de fin de semana atraen grupos numerosos.
El nombre Bombay Darbar se traduce aproximadamente como "Corte Real de Bombay" en hindi, en referencia al antiguo nombre de Bombay. Esta elección fue una señal deliberada de que el restaurante pretendía traer una faceta más formal de la cocina india a Miami.
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