Friendman’s, Restaurante americano en Midtown Manhattan, Estados Unidos
Friedman's es un restaurante estadounidense en Midtown Manhattan que se especializa en platos americanos clásicos con un fuerte enfoque en opciones sin gluten. La cocina prepara la gran mayoría de su menú sin este ingrediente, ofreciendo variedad a comensales con sensibilidad al gluten.
El restaurante abrió en 2009 cuando la fundadora Vanessa fue diagnosticada con enfermedad celíaca y decidió crear un espacio donde las personas con desafíos dietéticos similares pudieran comer. Su experiencia personal de salud moldeó directamente el enfoque del restaurante.
El nombre del restaurante hace referencia al economista Milton Friedman, reflejando el principio de que obtener algo requiere renunciar a otra cosa.
El restaurante se ubica en West 49th Street y sirve desayuno, almuerzo y cena durante todo el día con precios moderados. El personal está capacitado para responder preguntas sobre métodos de preparación sin gluten y puede ayudar a los huéspedes a elegir.
Casi todos los artículos del menú se pueden preparar sin gluten, lo que es inusual para un restaurante enfocado en comida americana reconfortante. Este enfoque integral significa que las personas con celiaquía pueden disfrutar de platos familiares sin comprometer su dieta.
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