L'ouvrière, Restaurante de alta cocina en Availles-en-Châtellerault, Francia.
L'ouvrière es un restaurante de alta cocina en Availles-en-Châtellerault donde el chef Ludovic Dumont prepara platos de marisco y verduras con precisión. Los ingredientes llegan cada mañana directamente desde pequeños barcos del puerto de La Rochelle.
El restaurante está ubicado en Place René Descartes y ha recibido reconocimiento de la Guía Michelin. Obtuvo una puntuación de 12,5 de Gault&Millau.
El restaurante mantiene las tradiciones culinarias francesas al trabajar diariamente con ingredientes frescos de su propio huerto y del mercado. El menú cambia según lo que está disponible y la estación.
El restaurante abre de jueves a domingo, con almuerzo de 12:00 a 14:00 y cena de 19:45 a 21:00. Las reservas se pueden hacer llamando al +33 9 77 37 61 38.
La cocina prepara un carpaccio de dentón con rábanos azules y aderezo de yogur. El pargo dorado servido con mantequilla aromática de romero es otro plato destacado.
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