Hog Heaven Bar-B-Q, Restaurante de barbacoa cerca del Ocean Center, Daytona Beach, Estados Unidos.
Hog Heaven Bar-B-Q es un restaurante de barbecue en North Atlantic Avenue, en Daytona Beach, Florida, que sirve pechuga ahumada, pulled pork y pollo junto con guarniciones tradicionales. El edificio cuenta con una terraza exterior cubierta y se encuentra cerca de la playa del Atlántico.
El restaurante abrió en 1987 en su actual ubicación frente a la playa y ha permanecido en el mismo lugar desde entonces. El enfoque culinario establecido en la apertura se ha mantenido prácticamente sin cambios a lo largo de los años.
Hog Heaven Bar-B-Q representa la tradición del barbecue sureño que se encuentra a lo largo de la costa atlántica de Estados Unidos. Platos como el Brunswick stew y los postres caseros muestran que este estilo de cocina va mucho más allá de la carne.
El restaurante se encuentra directamente en North Atlantic Avenue, lo que facilita encontrarlo a pie desde la playa. Se admiten perros en la terraza cubierta y los pedidos para llevar se pueden hacer por teléfono antes de llegar.
Un pitmaster lleva más de 30 años trabajando aquí, utilizando el mismo equipo y las mismas técnicas durante todo ese tiempo. Este tipo de continuidad es poco habitual en la restauración y ayuda a explicar por qué la carne ahumada tiene un sabor tan uniforme de una visita a otra.
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