La Compagnie du Café, Cafetería y restaurante en distrito 9, París, Francia
La Compagnie du Café es una cafetería y restaurante en el 9º arrondissement con tostería propia y paredes de piedra tallada. La cocina prepara platos estacionales frescos durante todo el día.
Un abogado anterior llamado Romain Fabry convirtió este antiguo restaurante en un establecimiento de café especializado. La transformación se centró en la artesanía de la preparación y tostado de café premium.
El lugar honra la tradición francesa del café mientras adopta métodos modernos de tostado y granos de regiones como Burundi. Puedes observar cómo funciona la tostería a diario y notar el cuidado que se dedica a seleccionar cada lote.
Visita durante las horas diurnas cuando la tostería está funcionando y la cocina está preparando platos frescos. Las visitas matutinas y mediodía funcionan mejor cuando la selección y el nivel de actividad alcanzan su máximo.
Un tostador de café alemán opera abiertamente en el área de clientes, haciendo todo el proceso visible. Los visitantes observan cómo los granos crudos se transforman en bebidas terminadas frente a sus ojos.
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