Francisca Charcoal Chicken & Meats, Restaurante latinoamericano en Davie, Estados Unidos.
Francisca Charcoal Chicken & Meats es un restaurante en Davie, Florida, que cocina pollo y distintos cortes de carne sobre carbón al estilo latinoamericano. La carta gira en torno a esa técnica de cocción y combina las carnes con salsas y guarniciones de tradición suramericana.
El restaurante fue fundado por la familia Francisca, que trajo sus técnicas de parrilla desde Venezuela y Colombia hasta el sur de Florida. Esos métodos se habían transmitido dentro de la familia antes de que el local abriera sus puertas en Davie.
La carta refleja influencias venezolanas y colombianas visibles en platos como carnes a la brasa acompañadas de salsas de hierbas y guarniciones típicas de la cocina casera suramericana. Quien observe con atención los platos puede reconocer el origen regional de cada preparación.
El restaurante se encuentra en South University Drive y abre todos los días para el almuerzo y la cena. Llegar temprano o reservar con antelación ayuda en las noches de mayor afluencia, ya que las mesas se ocupan rápidamente en horas pico.
La Parrillita Francisca es un plato único que reúne varios cortes de carne distintos junto a una salsa de cilantro, permitiendo al comensal probar toda la variedad de la parrilla en un solo pedido. Es una de las pocas formas de recorrer toda la carta en una sola visita sin pedir por separado.
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