Schwartz's, Restaurante americano en distrito 4, París, Francia.
Schwartz's es un restaurante americano estilo deli en el 4.º distrito de París, especializado en carnes ahumadas, sándwiches y hotdogs. La carta se inspira en las tradiciones de los delis norteamericanos y ofrece tanto preparaciones clásicas como combinaciones más creativas.
El restaurante abrió con la intención de trasladar la cultura del deli de Montreal a París, en un momento en que ese estilo de cocina era prácticamente desconocido en la ciudad. Fue parte de una corriente más amplia de propuestas gastronómicas norteamericanas que llegaron al centro de París.
El nombre Schwartz's proviene de un famoso deli judío de Montreal, lo que le da a este local en París una identidad norteamericana que va más allá de la comida rápida estadounidense habitual. Los sándwiches de carne ahumada y los encurtidos del menú reflejan esa tradición particular, poco común en la ciudad.
El restaurante está en el barrio del Marais, fácilmente accesible a pie o en metro desde muchos puntos de la ciudad. El local no es muy grande, por lo que llegar pronto o fuera de las horas punta de las comidas ayuda a evitar esperas.
El Schwartz's original de Montreal lleva abierto desde la década de 1920 y está considerado uno de los lugares más reconocidos para los sándwiches de carne ahumada en América del Norte. El local parisino lleva esa referencia en su nombre, aunque funciona a miles de kilómetros del original.
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