Bombay Borough Dubai, Restaurante indio en Centro Financiero Internacional de Dubái, Emiratos Árabes Unidos
Bombay Borough es un restaurante indio situado en Gate Village 3, dentro del Dubai International Financial Centre, distribuido en dos plantas. En su interior destacan un gran árbol en flor, azulejos en blanco y negro y asientos de terciopelo azul.
El concepto nació en India y más tarde se expandió a otros países, con locales en Dubái, Colombo y Bangalore. Esta apertura internacional acercó la cocina regional india a un público alejado de sus orígenes.
La carta recoge recetas de distintas regiones de India y está pensada para compartir, tal como se come tradicionalmente en muchas partes del país. Los ingredientes y sabores recuerdan a la cocina casera, aunque la presentación sea contemporánea.
El restaurante abre todos los días desde el mediodía hasta bien entrada la noche, con horario ampliado los viernes y sábados. Es recomendable reservar con antelación, sobre todo durante el fin de semana.
El chef Akshay Bhuvaneshwar creó platos como el Galouti Bun Kebab y el Pulled Jackfruit Kofta, poniendo en igualdad de condiciones las opciones cárnicas y las de origen vegetal. La barra también ofrece cócteles elaborados con ingredientes indios, llevando el enfoque regional más allá de la cocina.
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