Haxnbauer, Restaurante alemán en Altstadt-Lehel, Alemania
El Haxnbauer es una taberna en el casco antiguo de Múnich con dos áreas de comedor: una sala principal con 250 lugares y una sección más pequeña para 40 personas. Ambos espacios muestran techos pintados tradicionales y suelos de roble que dan al lugar su carácter clásico.
El restaurante comenzó como una simple taberna de jamón de cerdo antes de que Roland Kuffler lo adquiriera de Franz Bauer en 1980. Lo expandió a una taberna completa de Múnich con el diseño ampliado y el carácter tradicional que tiene hoy.
La sala Liesl-Stubn lleva el nombre de una camarera que inspiró un cuadro famoso colgado en el restaurante. Esta conexión entre una persona real y el arte local forma parte de la experiencia de los comensales.
La taberna se encuentra entre Isartor y Marienplatz en la calle Tal, lo que facilita el acceso desde ambos lugares. Tenga en cuenta que sirve comidas hasta tarde entre semana y tiene horarios extendidos los fines de semana.
Las patas de cerdo se marinan durante 24 horas en una mezcla especial antes de cocinarse sobre carbón de haya. Este proceso crea una textura característica en cada porción que los comensales habituales aprecian.
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