AJ's Brooklyn Pizza Joint, Pizzería en Mount Pleasant, Vancouver, Canadá
AJ's Brooklyn Pizza Joint es una pizzería en Mount Pleasant que se especializa en pizzas al estilo de Nueva York y Detroit. La masa se prepara a mano mediante un proceso de fermentación de tres días.
Anthony 'AJ' Caridi y su esposa Theresa abrieron la pizzería en 2017 después de pasar 20 años buscando pizza de Nueva York auténtica en Vancouver. Su determinación de traer este estilo de pizza raro a la ciudad lanzó el establecimiento.
El restaurante integra las tradiciones de la pizza de Brooklyn en la escena gastronómica de Vancouver. Los ingredientes locales y la salsa de tomate casera reflejan cómo se mezclan las técnicas neoyorquinas con las fuentes locales.
La pizzería se encuentra en 325 East Broadway y abre de domingo a jueves de 11:30 AM a 11:00 PM. Los viernes y sábados, el horario se extiende hasta la medianoche.
La pizzería introdujo los estilos de pizza de Detroit y Sicilia en Vancouver, llenando un vacío en el panorama gastronómico local. Las creaciones firmas como la Maui Wowie Detroit con tocino cortado grueso y miel caliente muestran cómo estos estilos se adaptan con sabor local.
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