Casabea, Restaurante en el segundo distrito de Lyon, Francia.
Casabea es un restaurante en el segundo distrito de Lyon que mezcla varios materiales para crear zonas de comedor distintas dentro de un solo espacio. La distribución incluye una sección interior y una terraza cubierta, cada una decorada con terciopelo, ratán, madera y piedra en diferentes configuraciones.
El restaurante abrió en 2019 y ocupa un edificio tradicional cerca de la calle Mercière en el distrito de la Península de Lyon. Esta ubicación lo coloca dentro de uno de los barrios más antiguos de la ciudad con profundas raíces comerciales.
El nombre proviene de la palabra vasca para casa, reflejando una conexión con la herencia del norte de España a través de sus elecciones de diseño. La mezcla de terciopelo, ratán y madera natural crea espacios que se sienten como lugares de encuentro íntimos en lugar de comedores formales.
El restaurante se encuentra en rue de la Monnaie y permanece abierto desde el mediodía hasta altas horas de la noche todos los días. Los huéspedes deben esperar períodos ocupados durante las horas de cena y pueden desear planificar visitas durante los tranquilos almuerzos.
El chef Surendra utiliza ingredientes de temporada y técnicas mediterráneas para crear platos que se alejan de la cocina francesa tradicional. Las preparaciones emblemáticas como burrata roja con pesto y tataki de res Charolais muestran una interesante mezcla de tradiciones culinarias.
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