Le Jean Moulin, Restaurante francés en distrito 6 de Lyon, Francia
Le Jean Moulin es un restaurante en Lyon que combina diseño contemporáneo con cocina francesa moderna, dividido por una gran bodega de cristal. El espacio presenta elementos industriales que crean un marco crudo y funcional para comer.
El chef Grégoire Baratier abrió el restaurante a los 24 años después de aprender con los renombrados chefs Paul Bocuse y Anne-Sophie Pic. Esta formación moldeó su enfoque de la cocina francesa contemporánea.
El nombre hace referencia a un resistente francés de la Segunda Guerra Mundial, conectando el espacio con la identidad histórica del barrio. Los comensales experimentan una interpretación moderna de las tradiciones culinarias francesas que enfatiza ingredientes locales y de temporada.
El restaurante está abierto de martes a sábado y se adapta a diferentes tipos de visitantes con una selección enfocada de platos. El pequeño número de mesas hace que las reservas sean especialmente importantes.
El plato de caracoles de Borgoña en tartas crujientes con crema de champiñones muestra el enfoque del restaurante en ingredientes franceses clásicos de nuevas formas. Los postres como pastel de castaña con clementina y sorbete de pera-cardamomo siguen el mismo enfoque inventivo.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
