Chtite Brigitte, Restaurante regional en Rue de la Monnaie, Lille, Francia
Chtite Brigitte es un restaurante en la Rue de la Monnaie en Lille que sirve platos tradicionales del norte de Francia. El menú incluye Welsh, flamiche con queso Maroilles y salchicha de caballo, todo servido en un interior de madera.
El chef Clement transformó las recetas de su abuela Brigitte en un concepto de restaurante. El establecimiento continúa la tradición de la cocina francesa del norte que se ha convertido en parte del patrimonio culinario de la región.
El restaurante funciona como estaminet, un tipo tradicional de establecimiento de la Flandes francesa donde locales y visitantes comparten comidas de manera relajada. El interior de madera y la forma en que la gente interactúa aquí reflejan el espíritu de esta región.
El restaurante acepta reservas de martes a domingo para servicios de almuerzo y cena. Puedes reservar a través del sitio web o por teléfono para asegurar tu mesa.
La cocina prepara rollmops, filetes de arenque marinados durante varios días y enrollados alrededor de cebollas encurtidas y pepinillos. Este plato sigue un método de preparación tradicional de la región.
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