El Sella, Restaurante español en el barrio Doctores, Ciudad de México, México.
El Sella es un restaurante español en el barrio de Doctores de la Ciudad de México que sirve platos españoles y mexicanos tradicionales. El espacio tiene una decoración sencilla, y el personal preparado ofrece especialidades como chamorro y pulpo guisado.
El restaurante fue fundado en los años 50 por Jose del Valle Cazo, quien lo dirigió durante muchos años con dedicación. Su familia se hizo cargo posteriormente y continúa operándolo.
El restaurante mezcla la cocina española asturiana con sabores mexicanos, reflejando la herencia del fundador. Los comensales pueden ver cómo ambas tradiciones conviven en los mismos platos y en la forma de cocinar.
El restaurante se ubica en Dr. Balmis 210 en el área de Doctores y opera varios días a la semana. Se aceptan tarjetas de crédito para facilitar los pagos.
El platillo emblemático es el chamorro, una golonka de cerdo cocida lentamente en su propia grasa hasta quedar muy tierna. Se sirve con tortillas calientes, cilantro fresco, cebollas y salsa al lado.
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