Chima Steakhouse, Restaurante brasileño en Tysons Corner, Estados Unidos.
Chima Steakhouse es una churrasquería brasileña en Tysons Corner que sirve una procesión continua de carnes a la parrilla en su mesa. La selección incluye filete, espaldilla, costillas, cordero, cerdo, pollo y salchicha entregados por servidores de carne, complementados con una barra de ensaladas con platos calientes y fríos, vegetales frescos, quesos importados, carnes curadas y acompañamientos brasileños.
El restaurante sigue la tradicion de las churrascarias brasilenas, donde carniceros expertos presentan diferentes cortes de carne en largos espetones directamente a los comensales. Este estilo de servicio origino en Brasil y se convirtio en la base para conceptos modernos de restaurantes que se expandieron en todo el mundo.
El restaurante honra las tradiciones de asado brasileño al preparar distintos cortes de carne con técnicas clásicas combinadas con estilos de presentación modernos. La forma en que los camareros llevan los espetones a la mesa y los trincan directamente crea un ritual gastronómico social que refleja cómo este estilo de comida reúne a las personas.
Los huespedes controlan su experiencia gastronómica utilizando un disco de dos caras: verde señala a los camareros para ofrecer mas carne, mientras que rojo indica una pausa temporal. Este metodo simple da a los comensales control sobre el ritmo y la cantidad sin necesidad de pedir atencion al personal.
El restaurante ofrece alrededor de 15 tipos diferentes de carnes, creando variedad mucho mas alla de los cortes de res tipicos solamente. Esta amplitud es poco comun en comparacion con los steakhouses estandar que se enfocan principalmente en ganado.
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