Les Dilettants, Restaurante mediterráneo en Vallauris, Francia.
Les Dilettants es un restaurante mediterráneo en Vallauris con comedores decorados en azul medianoche y una pérgola que da al terreno. Un huerto de vegetales se sitúa junto a un camino rural y proporciona ingredientes frescos para la cocina.
El restaurante fue fundado por Thomas Filiaggi, quien dejó su carrera vendiendo equipos de pétanque para dedicarse a este proyecto culinario. Este cambio marca un punto de inflexión hacia la cocina como trabajo de vida.
El restaurante conecta la cocina con el aprovisionamiento local y crea platos que reflejan las tradiciones de la región. Los menús cambian a diario según la temporada, mostrando lo que está disponible en los productores locales.
El restaurante se ubica en Chemin de Saint-Bernard y cuenta con estacionamiento y asientos en terraza al aire libre. Es accesible para sillas de ruedas y se aceptan reservas por teléfono.
El chef construyó el concepto del restaurante alrededor de un huerto privado que proporciona la mayoría de los ingredientes para los platos diarios. Los visitantes pueden ver qué tan estrechamente la cocina está ligada a lo que crece en el terreno.
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