梨谷 韓式鐵板炭火烤肉, Restaurante de barbacoa coreana en Yongchun Village, Taiwán.
梨谷 韓式鐵板炭火烤肉 es un restaurante de barbacoa coreana en el barrio de Yongchun, en Taipéi, Taiwán. Cada mesa dispone de una plancha de hierro y una parrilla de carbón para que los comensales cocinen su propia carne.
Este restaurante fue uno de los primeros en Taiwán en reunir el asado coreano a la brasa y la cocción en plancha de hierro bajo un mismo techo. Esa combinación era poco habitual en la escena gastronómica local cuando abrió.
Los comensales preparan sus propias selecciones de carne en la mesa mientras disfrutan de platos de acompañamiento ilimitados. Este enfoque interactivo de cocina define la experiencia de comer en este lugar.
El restaurante está a pocos minutos a pie de la estación de Yongchun y permanece abierto hasta bien entrada la noche. Suele llenarse rápido, por lo que conviene reservar con antelación.
La plancha de hierro sella la carne a temperatura muy alta y forma una corteza crujiente, mientras que el carbón añade un sabor ahumado. Tener ambos métodos en una sola mesa es algo poco frecuente incluso en Corea.
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