Sota, Restaurante de barbacoa coreana en Guy-Concordia, Montreal, Canadá
Sota es un restaurante de barbacoa coreana en Montreal, Canadá, donde cada mesa cuenta con una parrilla empotrada en el centro. Los comensales eligen entre una selección de carnes y verduras marinadas y las cocinan ellos mismos en la mesa.
Sota abrió sus puertas para introducir las técnicas tradicionales de la barbacoa coreana en la escena gastronómica de Montreal. Con el tiempo, la carta incorporó ingredientes locales de Quebec junto a las preparaciones coreanas clásicas.
En Sota, cocinar forma parte de la experiencia: cada comensal asa su propia carne en la parrilla de la mesa. Esta tradición coreana convierte la cena en un momento compartido y participativo.
El restaurante está en interior, por lo que es una buena opción sea cual sea el tiempo en Montreal. Conviene reservar mesa con antelación, ya que los asientos con parrilla empotrada suelen llenarse en las noches de mayor afluencia.
Cada mesa tiene un sistema de ventilación integrado en la parrilla que extrae el humo hacia abajo, lejos de los comensales. Esto mantiene el aire limpio aunque todas las mesas estén cocinando a la vez.
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