Burgio, Pizzería italiana en Belgrano, Argentina.
Burgio es una pizzería ubicada en el barrio de Belgrano, en Buenos Aires, en una esquina de la Avenida Cabildo. El interior es sencillo, sin adornos, con asientos básicos y una barra de pedidos que concentra toda la atención en la comida.
La pizzería abrió sus puertas en la década de 1930 y desde entonces forma parte de la vida cotidiana de Belgrano. Pasó por varias generaciones de propietarios sin abandonar el estilo de pizza que le dio su reputación.
La barra y las porciones de pizza forman parte de una tradición porteña profundamente ligada a la inmigración italiana. En Burgio, los vecinos piden de pie y comen rápido, una costumbre cotidiana que se repite en este tipo de lugares desde hace décadas.
La ubicación en esquina sobre una avenida transitada hace que sea fácil de encontrar a pie. Se recomienda llevar efectivo o tarjeta de débito, ya que son los medios de pago habituales en el mostrador.
La fugazzeta, el plato más conocido de la casa, es una pizza con cebollas caramelizadas sobre una gruesa capa de mozzarella, y fue inventada en Buenos Aires, no en Italia. Esto la convierte en una creación local sin equivalente directo en la cocina italiana tradicional.
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