Zócalo Restaurant, Restaurante mexicano en Midtown, Sacramento, Estados Unidos
Zócalo es un restaurante mexicano en el barrio Midtown de Sacramento, California, ubicado en un edificio de los años veinte. El interior conserva los techos altos y la planta abierta de la estructura original, lo que le da al comedor una amplitud poco habitual en los locales del barrio.
El edificio fue construido en la década de 1920 como concesionario de automóviles, parte de una ola de desarrollo comercial que marcó el Midtown de Sacramento en esa época. Más tarde se reconvirtió en restaurante, conservando la estructura original en lugar de reconstruirla desde cero.
El nombre hace referencia a la plaza central de las ciudades mexicanas, lugar de encuentro por tradición. Obras de arte originales de Tlaquepaque, una localidad mexicana conocida por su artesanía, decoran las paredes y dan al comedor un vínculo directo con esa tradición.
El restaurante está en el Midtown de Sacramento, un barrio fácil de recorrer a pie o en bicicleta desde muchas partes de la ciudad. Los fines de semana por la noche suele estar más concurrido, así que conviene reservar con antelación si se quiere una mesa o un horario concreto.
El restaurante elabora su mole poblano en casa, siguiendo una receta que puede requerir más de 20 ingredientes y días de preparación. El mole es una de las salsas más laboriosas de la cocina mexicana, y encontrarlo hecho desde cero fuera de México es algo realmente poco habitual.
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