餃當家
Jiaodongjia es un restaurante de dumplings de agua hecho a mano en la Aldea Shengshan, Taiwan, que sirve dumplings frescos hechos diariamente con rellenos tradicionales como cerdo, ajo chino y repollo. El local tiene muebles de madera simples, iluminación cálida, y también ofrece dumplings congelados para llevar y opciones de entrega a domicilio.
El restaurante tiene sus raíces en un carnicero de cerdo en la comunidad militar Daliao en Kaohsiung que inicialmente hacía dumplings para alimentar a sus hijos y luego llevó a su hijo a Taipei. El negocio fue fundado en 2014 y combina recetas familiares tradicionales con ingredientes frescos obtenidos localmente.
El restaurante preserva recetas heredadas de un pueblo militar en Kaohsiung, transmitidas de generación en generación. Las paredes muestran fotografías antiguas y retratos familiares que cuentan la historia de una tradición artesanal mantenida a lo largo de décadas.
La mejor manera de llegar al restaurante es en coche o autobús; está a unos 15 minutos a pie de la estación de metro Zhishan y hay aparcamiento disponible cerca. La tienda solo acepta efectivo pero ofrece un amplio menú que incluye dumplings, fideos, sopas y platos guisados, con té de autoservicio ilimitado de Yilan.
Los dumplings son inusualmente grandes, aproximadamente un tercio más grandes que los competidores, con relleno generoso y textura elástica que puede chorrear al morderlos. El tipo de cerdo y las variedades de verduras provienen de regiones específicas como la col de Liyuanshan y la cebolleta de Hualien y se seleccionan por su frescura.
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