Gramin, Restaurante regional en Koramangala, India
Gramin es un restaurante en Koramangala, Bangalore, que ofrece platos vegetarianos y no vegetarianos de la cocina del norte de India, elaborados con ingredientes de origen local. La carta cambia según la temporada para aprovechar los productos frescos disponibles en cada época del año.
El restaurante abrió sus puertas en Raheja Arcade, en Koramangala, reuniendo técnicas de cocina tradicionales con enfoques más modernos en la preparación de alimentos. Esa combinación ha definido el funcionamiento de la cocina desde sus inicios.
El nombre Gramin significa 'aldea' en kannada, y esa idea se refleja en la forma en que se preparan y presentan los platos. La cocina se basa en recetas de tradiciones rurales indias, con una presentación sencilla y cercana a los hábitos cotidianos.
El restaurante se encuentra en Koramangala y es fácil llegar a pie si ya estás en la zona. Conviene comprobar de antemano la afluencia durante las noches y los fines de semana, ya que suele llenarse.
El restaurante organiza clases de cocina en las que chefs y comensales trabajan juntos con recetas tradicionales. Las sesiones están diseñadas para que los platos puedan recrearse en casa sin ningún equipo especial.
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