Nolan, Restaurante de alta cocina en Syntagma, Grecia
Nolan es un restaurante en la calle Voulis, en el centro de Atenas, que combina la cocina griega y la japonesa. La cocina está abierta y situada dentro del propio comedor, por lo que la preparación de los platos se ve desde cualquier mesa.
Nolan abrió en 2016 y poco después obtuvo el Bib Gourmand de la Guía Michelin, un reconocimiento por la buena cocina a precios razonables. Lo ha mantenido cada año desde entonces.
La carta reúne tradiciones culinarias griegas y japonesas en un mismo lugar. Los comensales experimentan cómo ambas cocinas se integran a través de cada plato que se sirve.
El restaurante se encuentra en el centro de Atenas y es fácil llegar en metro o a pie desde la mayoría de las zonas céntricas. El espacio es reducido, por lo que conviene reservar con antelación, especialmente a final de semana.
Cada verano, de principios de julio a mediados de septiembre, todo el equipo se traslada a Mykonos y lleva el restaurante allí. Esto significa que, según la época del año, la misma cocina funciona en dos lugares completamente distintos.
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