Pizzeria Imperatore 1906, Pizzería tradicional cerca de Via Duomo, Nápoles, Italia
Pizzeria Imperatore 1906 es una pizzería en el centro de Nápoles que hornea pizzas napolitanas en horno de leña. La carta se apoya en ingredientes locales como la mozzarella de búfala y los tomates San Marzano, y el local dispone de mesas tanto en el interior como en una pequeña terraza exterior.
La pizzería abrio sus puertas en 1906, lo que la convierte en una de las mas antiguas de Napoles que siguen en activo. Ha permanecido en manos de la misma familia durante varias generaciones, manteniendo su forma original de trabajar.
Ubicado en el corazon de Napoles, este restaurante sigue las normas estrictas de la fabricacion tradicional de pizzas napolitanas que es reconocida mundialmente. Los visitantes pueden ver a los maestros pizzeros lanzar y dar forma a la masa con movimientos rapidos y practicados.
Reservar mesa con antelacion es recomendable, sobre todo los fines de semana y por la noche. El restaurante se encuentra en una zona del centro de Napoles donde se puede ir caminando desde muchos de los principales puntos de interes de la ciudad.
Una de las pizzas de la carta es la Montanara, un estilo que primero se frie y luego se termina en el horno, una elaboracion mucho menos habitual que la version clasica al horno. Este estilo se remonta a una receta muy antigua que no ha cambiado con el paso del tiempo.
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