Pizzeria Poldo, Pizzería en Via Dante di Nanni, Turín, Italia
La Pizzeria Poldo se encuentra en un edificio de barrio clasico y prepara pizzas italianas tradicionales en el distintivo estilo al padellino usando sartenes individuales. El comedor tiene muebles italianos vintage en todo el espacio.
El restaurante fue revolucionario en la historia culinaria de Turin al convertirse en la primera pizzeria de la ciudad en ofrecer pizza sin gluten. Esta innovacion se convirtio en parte del menu estandar con el tiempo.
El restaurante sigue los metodos tradicionales para preparar la pizza al padellino, un estilo de Turin con corteza gruesa y esponjosa hecha en sartenes individuales. Puedes ver como esta tecnica local se realiza en la cocina abierta.
La pizzeria abre de lunes a domingo de 18:00 a 23:00, con horarios de almuerzo extendidos martes, jueves, viernes y sabado de 11:00 a 15:00. Es mejor confirmar los horarios antes de visitar ya que pueden cambiar segun la temporada.
El lugar sirve farinata junto con pizza, un pan plano de garbanzos local que ofrece una opcion diferente para la comida. Esta combinacion de platos muestra como los ingredientes locales dan forma al menu.
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