Virtus, Restaurante de alta cocina en distrito 12, París, Francia
Virtus es un restaurante de cocina refinada en el distrito 12 de París situado en un edificio con fachada azul oscuro y un interior lleno de muebles vintage y elementos Art Deco. El espacio de comedor combina decoración clásica con enfoque en la presentación de platos franceses contemporáneos.
El restaurante fue fundado por los chefs Frédéric Lorimier y Camille Gouyer, que anteriormente trabajaron en el restaurante Vague d'Or bajo Cheval Blanc en Saint-Tropez. Su experiencia en ese prestigioso establecimiento influyó en su decisión de abrir este restaurante en París.
El restaurante presenta cocina francesa innovadora con ingredientes de temporada, utilizando técnicas que resaltan los sabores naturales de cada componente.
El restaurante abre para almuerzo y cena de martes a sábado, ofreciendo un menú de degustación con múltiples platos de cocina francesa contemporánea. Se recomienda reservar con anticipación ya que este lugar íntimo se llena rápidamente debido a su concepto enfocado y capacidad limitada.
Los dos propietarios cocinan personalmente y sirven las comidas a los clientes, creando conexiones directas durante toda la experiencia gastronómica. Esta participación directa de los fundadores le da al restaurante un carácter artesanal.
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