La Locanda, Restaurante italiano junto a Maison Carrée, Nîmes, Francia
La Locanda es un restaurante italiano en Nîmes que se especializa en pizzas napolitanas y platos italianos tradicionales. La cocina utiliza ingredientes italianos importados combinados con productos franceses locales en sus preparaciones.
El restaurante fue fundado en 2014 por tres amigos que anteriormente trabajaban en restaurantes de Londres. Uno de ellos adquirió experiencia en el prestigioso La Locanda Locatelli, que formó la base del enfoque de este establecimiento.
El nombre hace referencia al prestigioso restaurante londinense donde trabajaban los fundadores, reflejando su compromiso con los métodos auténticos de cocina italiana. Los comensales experimentan el estilo de un restaurante italiano contemporáneo que prioriza la artesanía en cada plato.
El restaurante está ubicado en la Rue de la Maison Carrée y sirve comidas durante el servicio de almuerzo y cena entre semana. Es útil verificar los horarios de apertura de antemano, ya que hay un descanso entre el servicio de almuerzo y el nocturno.
El establecimiento recibió la certificación de la Associazione della Verace Pizza Napoletana en 2023, confirmando su estricta adherencia a las técnicas napolitanas tradicionales. Esta certificación es rara en Francia y demuestra respeto por las tradiciones culinarias italianas.
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