Rosa Negra, Restaurante latinoamericano en Polanco, Ciudad de México, México
Rosa Negra es un restaurante de cocina latinoamericana ubicado en Polanco. Su carta ofrece desde ceviches peruanos hasta cortes premium de carne a la parrilla preparados con técnicas tradicionales.
El restaurante nació en Ciudad de México y se expandió hacia otras ciudades. Entre 2018 y 2022 abrió sucursales en Cancún, Cabo y Tulum.
El restaurante incorpora tradiciones culinarias de diferentes países latinoamericanos en su oferta diaria. Técnicas peruanas se combinan con ingredientes mexicanos y métodos de asado sudamericano en cada preparación.
Se recomienda hacer reservación con anticipación porque el lugar es popular y frecuentemente hay DJs. El equipo prepara cócteles especializados y ginebras de firma.
Algunos platos se presentan con efectos de nitrógeno líquido para una presentación teatral. El restaurante sirve res Kobe certificada preparada con técnicas latinoamericanas.
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