La Mar, Restaurante peruano en Palermo, Argentina
La Mar es un restaurante peruano moderno en Palermo con cocina abierta y un mostrador de exhibición de mariscos que se ve desde las zonas de comedor. El espacio está diseñado para que los comensales observen la preparación de los platos.
El restaurante fue establecido bajo la dirección del chef reconocido Gastón Acurio, trayendo la tradición gastronómica peruana a Buenos Aires. Este hito permitió que la gastronomía peruana ganara reconocimiento en la capital argentina.
El restaurante respeta las tradiciones culinarias peruanas mediante preparaciones regionales que incorporan ingredientes locales argentinos, creando un diálogo entre dos gastronomías.
Se aceptan reservaciones todos los días, con horarios extendidos los fines de semana para recibir más comensales. El local cierra entre el servicio de almuerzo y cena, así que planifica tu visita considerando estos tiempos.
La cocina es dirigida por la chef ejecutiva Astrid Acuña, quien comenzó como especialista en postres y ascendió a liderar la totalidad del menú. Su trayectoria muestra cómo el equipo reinventa constantemente las recetas tradicionales con enfoque estacional.
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