Ehdi̇şam Künefe, Restaurante de postres turcos en Maltepe, Turquía
Ehdişam Künefe es un restaurante que prepara la künefe tradicional con fideos finos, queso, pistachos molidos y almíbar dulce servido en platos calentados. Cada postre se sirve caliente para mantener la textura y el sabor adecuados de este dulce.
El restaurante continúa una tradición centenaria de elaboración de künefe que comenzó en Hatay, una región del sur de Turquía. Desde este punto de origen, el postre se extendió por todo Oriente Medio.
El restaurante utiliza mantequilla de Urfa, queso de Hatay y pistachos de Antep procedentes de diferentes partes de Turquía. Esta selección de ingredientes muestra la relación con la cocina turca tradicional y las diferencias regionales del país.
El restaurante acepta pagos con tarjeta de crédito y se pueden hacer reservas para grupos. El lugar permanece abierto hasta altas horas de la noche para servir postres tradicionales.
El menú ofrece ocho variaciones diferentes de künefe, incluyendo Hasır Künefe con crema de Antep y Yeşil Sultan con pistachos regionales. Esta variedad demuestra enfoques creativos de un postre único.
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