Au Petit Louis, Restaurante francés en Metz, Francia
Au Petit Louis es un restaurante en Metz que prepara platos basados en ingredientes estacionales procedentes de proveedores locales. La cocina trabaja con carnes de la zona de Thionville y pescado de pescaderías bretonas.
El chef Clément Sidot abrió este restaurante en 2019 tras trabajar en establecimientos de renombre como el Château des Monthairons y el restaurante Les Roses en el Casino Mondorf-les-Bains. Su experiencia anterior marcó la dirección del lugar.
El lugar refleja las tradiciones culinarias de la región francesa a través de colaboraciones con productores locales y maestros artesanales. Esta conexión con la comunidad se percibe en cada plato que se sirve.
El restaurante está abierto de martes a domingo, con comida desde el mediodía hasta las 14:30 y cena hasta las 22:00 en días laborales. Los fines de semana, el servicio nocturno se extiende hasta las 22:30.
La carta cambia cada tres meses para aprovechar los ingredientes de cada estación y ofrecer nuevas combinaciones a los comensales. Las especialidades incluyen foie gras con gelatina de pera y notas de café, mostrando cómo tradición e innovación conviven.
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