L'Aubrac, Restaurante regional en Rodez, Francia
El restaurante L'Aubrac cuenta con dos comedores y una terraza con vistas a Place de la Cité, sirviendo platos tradicionales de la región de Aveyron.
Establecido como institución culinaria en Rodez, el restaurante se renovó en 2020 para mejorar sus espacios manteniendo la autenticidad regional.
El menú incluye especialidades de Aveyron como farçous, charcutería local, aligot, cabeza de ternera, repollo relleno y pascade con mollejas de cordero.
El establecimiento abre de martes a sábado para servicio de almuerzo y cena, más domingo al mediodía, con horario extendido durante verano.
El chef corta personalmente cada pieza de carne Aubrac, procedente directamente de productores locales, garantizando control preciso de calidad.
Ubicación: Rodez
Dirección: 8 Pl. de la Cité, 12000 Rodez, France 12000 12000
Horario de apertura: Tuesday-Saturday 12:00-14:00,19:00-21:00; Sunday 12:00-14:00
Teléfono: +33565722291
Sitio web: http://restaurant-aubrac-rodez.fr
Coordenadas GPS: 44.35093,2.57636
Última actualización: 3 de abril de 2025 a las 11:52
Los restaurantes del Aveyron combinan técnicas tradicionales con modernas prácticas culinarias, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de la región. Desde Rodez hasta Belcastel, pasando por Bozouls y Sauveterre-de-Rouergue, estos establecimientos reflejan la diversidad culinaria del departamento. En Rodez, lugares como Hervé Busset y Café Bras en el Museo Soulages ilustran esta tendencia moderna, mientras que la Ópera mantiene recetas clásicas en su decoración art déco de los años 30. Los chefs colaboran con productores locales para elaborar menús que varían según las estaciones. El aligot, la carne de Aubrac y los vinos del suroeste ocupan un lugar destacado, acompañados por verduras y quesos locales. Algunos sitios como La Taverne en Rodez también ofrecen una variada gastronomía vegetariana. Lugares como Vieux Pont en Belcastel o Cascade en Salles-la-Source aportan una dimensión patrimonial, ubicados en construcciones con historia que realzan el entorno del comedor.
Catedral de Rodez
197 m
Museo Fenaille
195 m
Segodunum
116 m
Ancien évêché
181 m
Maison d'Armagnac
281 m
Musée Denys-Puech
274 m
Prefecture hotel of Aveyron
215 m
Galerie Sainte-Catherine
105 m
Collège des jésuites
264 m
Hôtel Jouéry
195 m
Virgin of the Annunciation
198 m
Órgano de plataforma de la Cathedral Notre-Dame en Rodez
179 m
Scènes de la vie de saint Eloi à Rodez
136 m
Hôtel Séguret
121 m
Hôtel de Bonald
121 m
Casa de Benoit
128 m
Virgin and Child
186 m
Maison de Guitard
112 m
Archives municipales de Rodez
193 m
Chapelle de l'ancien collège des jésuites
270 m
Presbytère de la cathédrale Notre-Dame de Rodez
92 m
Maison, 2 Carrefour Saint-Etienne
159 m
Maison, 8 rue Sainte-Catherine
264 m
Building at 6 place Charles de Gaulle in Rodez
172 m
Casa del cabildo en Rodez
211 m
Maison de l'Annonciation
221 m
Hôtel Delauro
143 m
Building at 4 place Adrien Rozier in Rodez
179 mOpiniones
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