Ráscal, Restaurante italiano en el Distrito Pinheiros, Brasil
Ráscal es un restaurante italiano en el barrio de Pinheiros con una cocina abierta. Los comensales ven a los cocineros preparar pasta fresca, pizzas y platos italianos tradicionales desde cero.
La chef Nádia Pizzo trajo su formación culinaria de Liguria, Italia a São Paulo. Su experiencia en huertos y viñedos familiares influyó en su enfoque culinario.
El restaurante muestra técnicas culinarias de las zonas rurales italianas. Un horno de leña define visiblemente el espacio y se usa a diario para preparar panes y pizzas.
Ubicado en el barrio de Pinheiros de São Paulo, el restaurante recibe comensales a diario. Los huéspedes pueden elegir entre opciones de buffet y a la carta.
Los huéspedes pueden interactuar directamente con el personal de cocina mientras ven preparar sus comidas. Este diálogo abierto durante el proceso de pedido genera una dinámica gastronómica poco común.
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