Pierce's Pitt Bar-B-Que, Restaurante de barbacoa sureña en York County, Estados Unidos.
Pierce's Pitt Bar-B-Que es un restaurante de barbacoa en el condado de York, Virginia, donde la carne se ahúma sobre madera de nogal americano y se sirve recién salida del ahumador. La carta gira en torno al cerdo deshebrado, las costillas y el pollo, acompañados de guarniciones clásicas como ensalada de col y frijoles horneados.
Julius C. Pierce abrió el restaurante en 1971, trayendo consigo recetas familiares de Tennessee a Virginia. Con el paso de las décadas, se convirtió en un punto de referencia en la zona, frecuentado tanto por clientes habituales como por viajeros de paso.
En este lugar, ahumar lentamente la carne sobre madera de nogal americano no es una técnica especial, sino la forma habitual de cocinar. Las salsas elaboradas a partir de una receta familiar antigua dan al cerdo y al pollo un sabor que los lugareños asocian con la auténtica barbacoa de la región.
El restaurante se encuentra en East Rochambeau Drive y dispone de mesas tanto en el interior como en el exterior. Los fines de semana y al mediodía suele haber más afluencia, por lo que llegar temprano o fuera de las horas punta facilita la visita.
El restaurante embotella y vende su propia línea de salsas basada en la receta original de Doc Pierce, para que los visitantes puedan llevarse el sabor a casa. Las botellas están disponibles directamente en el mostrador, lo que las convierte en un recuerdo fácil de llevar al salir.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
