Wild Olive
Wild Olive es un restaurante italiano en Johns Island que se especializa en pasta casera y platos de temporada. El espacio tiene un interior simple e invitador con encanto rústico y obtiene ingredientes de granjas y aguas locales.
El restaurante abrió en 2009 en Johns Island, tomando el espacio del antiguo Café Live Oak, que fue completamente renovado. Bajo la dirección del Chef Brad Grozis y el Gerente General Jason Parrish, se convirtió en un lugar conocido para comida italiana en el área.
El nombre Wild Olive refleja la cocina italiana que sirve y la filosofía de granja a mesa que guía su trabajo. El restaurante fortalece la conexión entre los comensales y la comunidad agrícola local a través de los ingredientes que elige.
El restaurante no toma reservaciones para grupos grandes y puede acomodar fiestas de hasta siete personas. Los pedidos para llevar están disponibles por teléfono, con horarios por la noche entre semana y servicio disponible los fines de semana.
El restaurante composita alrededor de 1.000 libras (450 kg) de restos de comida cada semana, convirtiendo los desechos en tierra. Este compromiso muestra cuán en serio toma la idea de granja a mesa, cerrando el ciclo entre la cocina y la tierra.
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