The Outsider, Restaurante contemporáneo cerca de George IV Bridge, Edimburgo, Reino Unido.
The Outsider es un restaurante contemporaneo ubicado en un edificio de piedra renovado con dos pisos y grandes ventanas que dan al Castillo de Edimburgo y la Altstadt circundante. El espacio esta diseado para que los comensales en diferentes niveles tengan diversas perspectivas del interior del restaurante y las vistas exteriores.
El edificio data del siglo 19 y representa la transformacion de la escena gastronomica de Edimburgo durante los ultimos 20 anos. Este uso moderno de una estructura tradicional demuestra como los espacios historicos se han revitalizado para propositos contemporaneos.
El menu destaca ingredientes escoceses como el venado de las Tierras Altas y pescado del Mar del Norte, preparados con tecnicas culinarias europeas. Este enfoque muestra como las tradiciones locales de comida se reinterpretan en la practica culinaria contemporanea.
El restaurante acepta reservas para almuerzo de 12:00 a 15:00 y cena hasta las 22:00 entre semana y 23:00 los fines de semana. Los visitantes deben reservar con anticipacion, especialmente en horarios pico, para asegurar una mesa preferida.
Desde el nivel de la entrepuenta, los comensales pueden observar el Castillo de Edimburgo a traves de las ventanas mientras ven simultaneamente los preparativos de la cocina abierta abajo. Esta disposicion espacial crea una vista rara de la actividad de comedor y el paisaje urbano ocurriendo juntos.
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