El Cholo, Restaurante mexicano en Los Ángeles, Estados Unidos.
El Cholo es un restaurante mexicano en Los Ángeles con arquitectura de adobe, comedores interiores y un patio exterior decorado con elementos de diseño mexicano tradicional. El espacio combina áreas interiores cerradas con un patio abierto que sirve tanto para comidas formales como para reuniones casuales.
El local abrió en 1923 como The Sonora Cafe y se convirtió en El Cholo en 1925 después del dibujo de un cliente en el menú. La familia Rocha moldeó la cocina mexicana en el sur de California durante generaciones.
El nombre proviene de un cliente que dibujó un personaje en el menú durante los años 20, una conexión que el restaurante sigue mostrando. Las paredes están llenas de fotografías antiguas y detalles de diseño mexicano tradicional que cuentan la historia de la familia Rocha en la comunidad mexicano-americana de Los Ángeles.
El restaurante abre diariamente y ofrece precios moderados que funcionan para la mayoría de presupuestos. Puedes elegir comer adentro o afuera en el patio según el clima y tu preferencia.
La cocina aún utiliza la estufa y chimenea originales de 1923, convirtiéndolas en artefactos raros de la era fundacional del restaurante. Estas herramientas de cocina históricas permiten que la cocina mantenga métodos de cocción de la primera generación de cocineros mexicano-americanos.
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