Oriya, Restaurante indio en Pune, India
Oriya es un restaurante indio en Al Khobar, Arabia Saudita, especializado en la cocina de la región de Odisha, en el este de la India. El local se distribuye en dos plantas con asientos de estilo tradicional y una carta centrada en recetas de esa zona costera.
El restaurante abrió en 2015 y fue uno de los primeros en la región en traer la cocina de Odisha a Arabia Saudita. Las recetas provienen de tradiciones familiares del este de la India y apenas han cambiado desde entonces.
Oriya ofrece platos de Odisha, una región costera del este de la India cuya cocina apenas se conoce fuera del país. Los sabores se basan en mostaza, coco y especias locales, muy distintos de los platos cremosos que suelen representar a la cocina india en el extranjero.
El restaurante abre todos los días y acepta las principales tarjetas de crédito. Hay aparcamiento en el propio local, por lo que ir en coche resulta cómodo.
Las mezclas de especias se muelen cada mañana con molinos de piedra traídos directamente de Odisha. La molienda en piedra libera los aceites de otra manera que los aparatos eléctricos no pueden reproducir, lo que se nota claramente en el sabor final.
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