Il Romito, Restaurante de mariscos y pizzería en Livorno, Italia.
Il Romito es un restaurante y pizzería en Livorno, situado cerca del frente marítimo y que sirve tanto platos de pescado locales como pizza. La cocina se basa en recetas caseras transmitidas durante décadas, con pescado disponible todo el año y pizza en noches concretas.
El restaurante abrió en 1972 y con el tiempo desarrolló su propia versión del cacciucco, el guiso de pescado tradicional de Livorno, basada en una receta familiar. Esta versión se diferencia de la preparación clásica por una selección concreta de ingredientes y una técnica de cocción propia.
Il Romito se encuentra junto a la costa, y muchos comensales acuden aquí para disfrutar de una cocina de pescado que forma parte de la vida cotidiana de Livorno desde hace generaciones. El ambiente y la carta recuerdan más a una mesa familiar que a un restaurante convencional.
La pizza se sirve solo en noches concretas, principalmente fines de semana y algunas noches de otoño e invierno, mientras que los platos de pescado están disponibles todo el año. Conviene reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, ya que el local está junto a la costa y suele llenarse.
La masa de la pizza pasa por una maduración prolongada antes de hornearse, lo que le da una textura distinta a la de una preparación estándar. El restaurante también sirve tradicionalmente un plato compartido de cinco entrantes de pescado distintos antes del plato principal, un detalle que distingue la comida desde el primer bocado.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
