VIP Very Italian Pizza, Pizzería italiana en Brighton and Hove, Reino Unido.
VIP Very Italian Pizza es una pizzería en Brighton que elabora pizzas al estilo napolitano siguiendo recetas del sur de Italia. La masa se trabaja a mano y se cuece en un horno de leña.
La pizza napolitana tiene sus orígenes en el Nápoles del siglo XVIII, cuando los panaderos comenzaron a cubrir la masa plana con tomate. Con el tiempo, esta forma de hacer pizza se extendió mucho más allá de Italia.
El restaurante lleva la tradición napolitana a la escena gastronómica de Brighton y muestra cómo la cocina italiana se integra en las ciudades británicas. Los visitantes pueden ver cómo este estilo de preparación se ha convertido en parte de la oferta local.
El restaurante está en el centro de Brighton y abre tanto para comer en el local como para llevar. Ir a mediodía o a primera hora de la tarde suele ser más tranquilo que en las horas punta de la cena.
El estilo de pizza napolitana está regulado por un conjunto de normas elaboradas por una asociación italiana que protege formalmente el nombre. Incluso el tamaño de la base y el grosor del borde están definidos en esas normas.
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