Carmela y Sal, Restaurante mexicano en Polanco, Ciudad de México, México.
Carmela y Sal es un restaurante en Torre Virreyes con diseño moderno, techos altos y pisos oscuros. El espacio se caracteriza por detalles en cobre y ofrece un ambiente elegante para comer.
La chef Gabriela Ruiz Lugo inició su carrera culinaria en Comalcalco y llevó los sabores de la región de Tabasco a la Ciudad de México. El restaurante refleja la intención de hacer la cocina regional relevante en un contexto urbano.
La cocina utiliza ingredientes regionales de Tabasco y prepara platillos tradicionales como empanadas de plátano con frijoles negros. Conecta métodos ancestrales de cocción con un servicio contemporáneo en un espacio moderno.
El restaurante funciona diariamente para servicio de comidas durante varias horas. Se recomienda hacer reservaciones para evitar esperas y asegurar una mesa.
El menú ofrece una opción de degustación con tostadas veganas y risotto de maíz acompañados de vinos mexicanos. Esta combinación muestra cómo la cocina conecta técnicas tradicionales con enfoques vegetales modernos.
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