Buzzard Billy's, Restaurante americano en Des Moines, Estados Unidos
Buzzard Billy's es un restaurante americano en el centro de Des Moines especializado en cocina cajún y del sur de Estados Unidos. Su carta incluye platos típicos de Luisiana como gumbo de mariscos, pollo blackened y bagre, junto a otros clásicos sureños.
Buzzard Billy's llevó las tradiciones culinarias de Luisiana a Des Moines en una época en que la comida sureña era poco común en el Medio Oeste. Presentó a los comensales locales los sabores y técnicas cajún, prácticamente desconocidos en la región.
El lugar mezcla tradiciones culinarias del Medio Oeste y el Sur en cada platillo que sirven. Encontrarás especialidades como cenas de pez gato y gumbo de mariscos que reflejan cómo estas dos regiones se encuentran en la cocina.
El restaurante está en el centro de Des Moines y es fácil llegar a pie desde los hoteles y oficinas cercanos. Por las noches y los fines de semana suele llenarse, por lo que conviene llegar pronto para no esperar demasiado.
Buzzard Billy's sirve carne de caimán, algo que raramente aparece en los menús tan al norte de Estados Unidos. El plato Alligator Gran Chenier, preparado con especias cajún, es uno de los más comentados de la carta.
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