Nova joya, Restaurante italiano en Herzliya, Israel.
Nova Joya es un restaurante italiano en la calle Shenkar de Herzliya que sirve platos italianos tradicionales tanto en un salón interior como en una terraza abierta. El espacio interior cuenta con aire acondicionado, mientras que la terraza da a la calle y está completamente al aire libre.
El restaurante forma parte del grupo Joya, que comenzó en Herzliya antes de abrir otros locales. Nova Joya fue uno de los primeros puntos de esa expansión.
La cocina utiliza un horno de piedra para hornear focaccia y pizzas frescas cada día. Este horno es el centro de la preparación y da a los platos un carácter propio difícil de encontrar en otros restaurantes italianos de la zona.
El restaurante abre todos los días y ofrece menús de almuerzo de domingo a jueves. Quienes prefieran la terraza deben tener en cuenta la época del año, ya que las condiciones al aire libre pueden variar bastante según el clima.
El chef combina ingredientes locales israelíes con productos italianos importados, lo que da al menú un carácter propio. Esta mezcla se percibe claramente en el sabor y diferencia la propuesta de un concepto puramente importado.
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